Unsere Festmenüs 2011
Die Hauptgänge sind zur Wahl:
Weihnachtsmenü 2011
Feldsalat in Kartoffeldressing
mit geräucherter Entenbrust
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Duett von Tomate
und gelber Paprika mit Sauerrahm
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Ihr Hauptgang zur Wahl:
Knusprige Gänsebrust aus dem Rohr auf Calvadossauce
mit Rotkohl und Kartoffelkroketten
oder
Hirschmedaillons unter der Mandelschaumkruste
mit Rosenkohlblättern und Krapfen
oder
Filet vom Steinbeißer im Brickteig auf Karotten-Ingwerjus
mit Sepia-Linguini
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Feigenmousse mit Glühweinbalsamico und Erdbeerkaviar
35,- €
Silvestermneü 2010
Italienischer Wildkräutersalat mit Himbeervinaigrette
und gebratener Entenbrust
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Süppchen von gelben Tomaten,
Zitronengras und Curry mit Basilikum-Minzsahne
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Red Snapper an Limetten-Kokosschaum auf Blattspinat mit Pinienkernen
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Ihr Hauptgang zur Wahl:
Roastbeef rosa gebraten an Pfeffersauce
mit Bohnenbündchen und gratinierten Kartoffeln
oder
Saltimbocca vom Seeteufel mit Zitronen-Tomatenbutter
und Kräuterrisotto
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Gefüllter Topfenknödel
im Spekulatiusmantel mit Marzipan-Mohneis
47,- €
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